
Le Démon du Midi 2016 – Rouge
AOC Languedoc Pézenas
La Syrah offre une belle structure aromatique et tannique, adoucie par un élevage en demi-muids.
Vin puissant et élégant, idéal pour accompagner de belle viandes rouges.
Vin ni collé ni filtré.
Cépages : 70% Syrah, 15% Grenache,15% Carignan
Rendement moyen : 25 hl/ha
Sols : graves, argilo-calcaire, villafranchien et basalte
Vinification : par cépages en cuves larges de 30hl
Elevage : 70 % en barriques bourguignonnes (225 litres) de 2 vins et 30% en cuves
Alcool : 14 °