Le Démon du Midi – Rouge – AOC Languedoc Pézenas

Vin ni collé ni filtré

Cépages : 70% Syrah, 15% Grenache,15% Carignan

Rendement moyen : 25 hl/ha

Sols : graves, argilo-calcaire, villafranchien et basalte

Vinification :  par cépages en cuves larges de 30hl

Elevage :  70 % en barriques bourguignonnes (225 litres) de 2 vins et 30% en cuves

Alcool : 14 °